您现在的位置: 首页 > 项目简介 > 政策文件政策文件

食品安全标准

食品安全标准是指为了保证食品安全，对食品生产经营过程中影响食品安全的各种要素以及各关键环节所规定的统一技术要求。这些标准是强制执行的标准，旨在确保食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，并对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。以下是食品安全标准所包含的主要内容：

1. 食品、食品添加剂、食品相关产品中的限量规定：
   • 包括致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定。
2. 食品添加剂的品种、使用范围、用量：
   • 食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。其使用必须控制在规定的范围内，以防止滥用和误用。
3. 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求：
   • 这类食品需要满足特定人群的营养需求，因此对其营养成分有特定的要求。
4. 标签、标志、说明书的要求：
   • 与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书必须清晰、准确，以便消费者正确了解和使用食品。
5. 食品生产经营过程的卫生要求：
   • 包括食品生产经营场所的卫生条件、设备设施的卫生要求、从业人员的卫生管理等。
6. 与食品安全有关的质量要求：
   • 食品的质量必须符合国家规定的标准，以确保其安全性和适宜性。
7. 其他需要制定为食品安全标准的内容：
   • 如食品检验方法与规程、食品安全风险评估等。

此外，食品安全标准还强调了食品的安全不仅指食品本身的质量是否合格，还包括对食品生产经营过程中的卫生要求以及一些特殊食品中的营养成分的要求。因此，食品生产经营者必须严格遵守食品安全标准，确保食品的安全性。

总的来说，食品安全标准是保障食品安全的重要措施，也是实现食品安全科学管理、强化各环节监管的重要基础。它涵盖了食品从生产到消费的全过程，确保了食品的安全性、营养性和适宜性。